Для получения совершенного заварного печенья используйте качественные ингредиенты. Мука должна быть высшего сорта, а масло – сливочным. Обратите внимание на температуру продуктов: яйца лучше всего брать комнатной температуры, так как это улучшает текстуру теста.
Используйте проверенные пропорции: для каждого яйца потребуется около 60 г масла и 80 г муки. Не забывайте о воде – около 150 мл, чтобы добиться нужной консистенции. Ведь именно от точности соблюдения этих значений зависит, насколько легким и воздушным получится тесто.
Важно правильно замешивать тесто. После закипания воды добавьте муку и тщательно перемешивайте, чтобы избежать комков. Затем постепенно вводите яйца, достигая нужной консистенции – тесто должно легко спадать с ложки, образуя острые кончики. Тогда ваше печенье получится восхитительным.
Не забывайте об выпечке. Разогрейте духовой шкаф до 200°C и выпекайте печенье в течение 20-25 минут. Не открывайте дверцу в первые 15 минут, чтобы избежать сползания коржей. В результате вы получите аппетитное, золотистое печенье с хрустящей корочкой и мягкой начинкой внутри.
Описание приготовления:
Приготовление заварного печенья начинается с разогрева духовки до 200 градусов Цельсия. В кастрюлю добавь воду и масло, доведи до кипения. Когда смесь закипит, аккуратно добавь муку и активно перемешивай до образования однородного теста. Убери кастрюлю с плиты и дай тесту немного остыть.
Добавляй яйца по одному, тщательно вмешивая каждое до полного распределения. Используй венчик или электровенчик для удобства. Готовое тесто должно быть гладким и блестящим, а консистенция достаточно густой.
С помощью кондитерского мешка выдавливай небольшие порции теста на противень, застеленный пергаментом. Оставь между печеньем небольшое расстояние для поднимания во время выпечки. Печенье выпекается 20-25 минут до золотистой корочки. После выпечки дай им остыть на решетке.
Если хочешь добавить начинки, приготовь крем на основе сливок или заварного крема, который можно положить внутрь или намазать сверху. Процесс не займет много времени, а результат порадует своим вкусом и текстурой.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления заварного печенья вам понадобятся простые, но качественные ингредиенты. Начните с основных компонентов.
- Мука — 130-150 г, желательно высшего сорта. Она придаст тесту нужную структуру.
- Яйца — 3 шт. Они обеспечивают хорошую текстуру и помогают соединить все ингредиенты.
- Масло сливочное — 100 г, комнатной температуры. Использование масла сделает печенье более насыщенным и нежным.
- Сахар — 100 г, для сладости. Можно использовать сахарную пудру для более однородной текстуры.
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка. Он сделает печенье более воздушным.
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка, для аромата.
- Щепотка соли — она балансирует сладость.
Дополнительные добавки:
Для разнообразия вкуса добавьте следующие ингредиенты:
- Шоколадные капли — 100 г, придадут печенью шоколадный вкус.
- Орехи — грецкие или миндальные, 50 г, нарезанные крупно.
- Изюм или сушеные фрукты — 50 г, для сладости.
Теперь можно смело приступать к приготовлению заварного печенья, использовав качественные ингредиенты. Наслаждайтесь процессом и результатом!
Калорийность
Калорийность заварного печенья варьируется в зависимости от ингредиентов, но в среднем составляет около 450-500 калорий на 100 граммов. Основные составляющие, такие как масло, сахар и яйца, придают ему высокую калорийность. Замена масла на растительное или использование менее калорийного сахара может помочь снизить эту цифру.
Для более точного расчета калорийности, учитывайте виды муки и добавки, такие как орехи или шоколад. Например, добавление орехов увеличивает калории на 50-100 единиц на 100 граммов. Для уменьшения калорийности можно использовать альтернативные рецепты с цельнозерновой мукой или заменителями сахара, что поможет сократить общее содержание калорий.
Если хотите контролировать порции, старайтесь отмерять печенье перед употреблением, так как даже одно печенье может содержать 100-150 калорий. Отказ от высококалорийных добавок и правильный выбор плавят печенье станет разумным решением для тех, кто следит за рационом. Изучайте состав и выбирайте печенье, которое ближе к вашим целям в питании.
Как приготовить «Заварное печенье»
Соберите ингредиенты: 200 мл воды, 100 г сливочного масла, 150 г муки, 3 яйца, 1 ч. ложка сахара и щепотка соли. В кастрюлю налейте воду, добавьте масло, сахар и соль. Доведите до кипения.
Как закипит, снимите с огня и быстро всыпьте мучную смесь. Energiчно перемешивайте до получения однородного теста. Верните на огонь и тушите, помешивая, около 1-2 минут, пока тесто не станет гладким и не начнет отходить от стенок кастрюли.
Позвольте тесту немного остыть, затем добавляйте яйца по одному, тщательно вмешивая каждое до однородной массы. Вы получите мягкое и блестящее тесто для заварного печенья.
Разогрейте духовку до 200°C. На противень положите пергаментную бумагу. Используйте кондитерский мешок, чтобы выдавить тесто в форме небольших круглых «пуговок» или «сосисочек». Оставляйте между ними расстояние.
Выпекайте печенье 25-30 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку в процессе, чтобы печенье не осело. После выпекания дайте им остыть на решетке.
Заварное печенье отлично сочетается с кремами, джемами или простым сахаром. Приятного аппетита!