Попробуйте приготовить хинкали с грибами – это отличный вариант для тех, кто ищет что-то необычное и вкусное. Для начала соберите необходимые ингредиенты.
Ингредиенты
- Тесто: 500 г муки, 200 мл воды, 1 яйцо, щепотка соли.
- Начинка: 400 г грибов (шампиньоны или лесные грибы), 1 лук, 100 г сыра (по желанию), соль, перец, зелень укропа или петрушки.
Приготовление теста
Смешайте муку с солью. В центре сделайте углубление, влейте воду и добавьте яйцо. Замесите тесто до однородной консистенции. Упакуйте его в пленку и дайте отдохнуть 30 минут.
Начинка
Мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета, добавьте соль, перец и рубленую зелень. Если хотите, добавьте натертый сыр для более кремового вкуса.
Лепка хинкали
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружки диаметром около 10 см. На каждый кружок положите 1-2 ложки начинки. Сложите края кружка к середине и защипните, образуя складки. Убедитесь, что хинкали хорошо запечатаны.
Варка
Кипятите воду в большой кастрюле. Добавьте немного соли. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду. Варите около 10-15 минут, пока они не всплывут и не станут упругими.
Подача
Подавайте горячими, посыпав свежемолотым перцем и дав зелень. Соус на основе сметаны или тартар отлично дополнит вкус. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Сначала начните с теста. Смешайте муку с солью и постепенно добавляйте воду, замешивая эластичное тесто. Уберите его в пленку, чтобы отдохнуло около 30 минут.
Фарш с грибами
Пока тесто настаивается, приготовьте начинку. Возьмите свежие грибы, нарежьте и обжарьте с луком на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте специи: перец, соль, немного чеснока для аромата. Для насыщенности вкуса можно добавить немного сметаны или сливок. Остудите массу перед фаршированием.
Формирование хинкали
Раскатайте тесто в тонкий круг. В центр положите столовую ложку начинки. Сложите края теста к верхушке, формируя характерные складки. Убедитесь, что хинкали плотно закрыты, чтобы они не разошлись при варке.
Вскипятите воду с солью, аккуратно опустите хинкали и варите 7-10 минут. Готовые хинкали выньте с помощью шумовки и подавайте горячими с черным перцем и зеленью.
Наслаждайтесь ароматом и вкусом этих вкусных хинкали с грибами, которые непременно порадуют вас и ваших близких.
