Чтобы сделать идеальный Тирамису, используйте оригинальные ингредиенты и следуйте пошаговой инструкции. Эта итальянская классика поразит вкусом и текстурой.
Ингредиенты
- Яйца: 4 крупных желтка и 4 белка
- Сахар: 100 г
- Маскарпоне: 500 г
- Песочное печенье (савоярди): 200 г
- Эспрессо: 200 мл, охлажденный
- Какао-порошок: для посыпки
- Крепкий алкоголь: (по желанию) 50 мл ликера, например, Амаретто
Приготовление
1. Подготовьте крем
В миске взбейте желтки с сахаром до получения светлой массы. Постепенно добавляйте маскарпоне, продолжая взбивать до однородности.
2. Взбейте белки
Отдельно взбейте белки до жестких пиков. Аккуратно введите их в маскарпоне. Это придаст крему легкость и воздушность.
3. Соберите Тирамису
- Обмакните каждое печенье савоярди в остывший espresso с добавлением алкоголя, если используете.
- Выложите слой печенья на дно формы.
- Нанесите половину крема на печенье.
- Повторите процесс с оставшимися печеньем и кремом, завершив вторым слоем крема.
4. Охлаждение и подача
Накройте форму пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4-6 часов, лучше на ночь. Перед подачей посыпьте сверху какао-порошком для красивой презентации.
Насладитесь своим Тирамису с чашечкой кофе или чая. Этот десерт прекрасно подходит для любого случая!
Описание приготовления:
Смешайте яичные желтки с сахаром до получения светлой кремообразной массы. Это обеспечит необходимую текстуру и сладость десерту. Затем аккуратно добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности, чтобы избежать комочков.
Приготовление кавы и сборка десерта
Заварите кофе, добавив немного сахара, чтобы сбалансировать горечь. Дайте ему остыть, чтобы не испортить крем. Окуните савоярди в кофе на несколько секунд, чтобы они пропитались, но не стали слишком мягкими. Уложите первый слой печенья в форму.
На печенье распределите половину крема, аккуратно выравнивая его. Затем повторите процесс: новый слой савоярди, оставшийся крем, и завершите посыпкой какао-порошка. Уделите внимание равномерному распределению какао, чтобы оно хорошо смотрелось.
Выдержка
Накройте форму пленкой и отправьте тирамису в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Это время необходимо для того, чтобы слои пропитались и десерт стал более насыщенным по вкусу. Перед подачей добавьте еще немного какао для подачи. Наслаждайтесь!
