Если хотите удивить близких и друзей, попробуйте приготовить тарталетки с черешней. Эти мини-десерты привлекают внимание ярким внешним видом и нежным вкусом. Хрустящее тесто в сочетании с сочной черешней создаёт гармонию, которая порадует даже самых требовательных гурманов.
Для основы используйте песочное тесто. Оно прекрасно держит форму и легко готовится. Просто смешайте муку, сахар и сливочное масло, добавьте яйцо, а затем замесите эластичное тесто. После краткой выдержки в холодильнике раскатайте его и вырежьте кружки для тарталеток. Выпекайте в заранее разогретой духовке до золотистого цвета.
Приготовьте начинку из свежей черешни. Выберите спелые и сладкие ягоды, нарежьте их на половинки. Для улучшения вкуса можно добавить немного сахара и лимонного сока. Не забывайте про крем, который можно сделать из взбитых сливок или творожного сыра, чтобы сбалансировать сладость черешни. Наполните тарталетки черешней и сверху добавьте крем, получив десерт, готовый к подаче!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте основу для тарталеток. Для этого смешайте муку, сахар и холодное масло, нарезанное кубиками. Добавьте желтки и замесите тесто. Упакуйте его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Когда тесто охладится, раскатайте его и вырежьте круги по размеру формочек для тарталеток. Уложите тесто в формы, проколите вилкой и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут до золотистой корочки.
Приготовление начинки
Для начинки возьмите свежую черешню, тщательно промойте и удалите косточки. Смешайте черешню с сахаром и кукурузным крахмалом. Дайте настояться в течение 10-15 минут, чтобы черешня выпустила соки.
После этого заполните подготовленные тарталетки черешневой начинкой и верните в духовку на 10-15 минут, пока начинка не загустеет и не станет более насыщенного цвета.
Подача и украшение
Остудите тарталетки перед подачей. По желанию украсьте их взбитыми сливками или сахарной пудрой. Такие тарталетки идеально подойдут к чаю или кофе, обрадовав гостей своим ярким вкусом и ароматом черешни.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления тарталеток с черешней отложите следующие ингредиенты:
- Тарталетки: готовое тесто для тарталеток или песочное тесто – около 12–15 штук.
- Черешня: свежая черешня – 400 граммов, желательно спелая и сладкая.
- Сахар: 100 граммов, для подслащивания черешни и приготовления начинки.
- Крахмал: 2 столовые ложки, для загустения начинки.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка, для баланса вкуса.
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка, для аромата.
- Сливочный сыр: 200 граммов, для легкого крема в тарталетках.
- Сахарная пудра: 50 граммов, для крема и украшения.
Используя свежие и качественные ингредиенты, вы получите насыщенный вкус и аромат десерта.
