Ингредиенты для аджики
Для приготовления сырой аджики вам понадобятся:
- Помидоры – 1 кг (лучше спелые и мясистые)
- Перец сладкий – 500 г (красный и желтый в равных пропорциях)
- Чеснок – 5-7 зубчиков (по вкусу)
- Огурец – 1 средний (придаст свежесть)
- Кинза – 1 пучок (можно заменить петрушкой)
- Соль – 1-2 ч. ложки (по вкусу)
- Перец черный – по вкусу
- Чили – 1-2 стручка (по желанию для остроты)
Приготовление аджики
Следуйте следующим шагам:
- Подготовьте овощи: помидоры и перцы промойте, удалите семена из сладкого перца.
- Нарежьте все ингредиенты крупными кусками: помидоры, перцы, огурцы – это облегчит процесс измельчения.
- Перекрутите все овощи через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородной массы. Если предпочитаете кусочками, не забудьте об этом!
- Добавьте мелко нарезанный чеснок, нарезанную кинзу и чили, если хрусткость – ваш выбор.
- Приправьте солью и черным перцем, тщательно перемешайте.
Советы по хранению
Сырая аджика хранится в холодильнике в герметично закрытой банке. Чтобы увеличить срок хранения, можно добавить немного растительного масла сверху. Это поможет сохранить яркость цвета и ароматы.
Как подавать
Подавайте аджику к мясным, рыбным и овощным блюдам. Она отлично сочетается с grilled meat, шашлыком или просто на хлебе. Используйте аджику как соус для дипов и закусок – получите множество вариантов для угощения!
Эксперименты с ингредиентами
Не бойтесь экспериментировать с дополнениями: попробуйте добавить морковь для сладости или заменить кинзу на базилик. Каждая вариация принесет уникальный вкус вашей аджики.
Приятного аппетита! Ваши друзья и близкие будут в восторге от натурального и свежего вкуса сырой аджики без уксуса.
Описание приготовления:
Выберите свежие помидоры, перцы и чеснок. Промойте их. Удалите сердцевины и семена из перца. Нарежьте овощи на кусочки, чтобы облегчить процесс измельчения.
Используйте блендер или мясорубку для получения однородной массы. Поместите помидоры, перцы и чеснок в чашу и измельчите до желаемой консистенции. Постепенно добавляйте острый перец, регулируя уровень остроты по своему вкусу.
Добавьте соль и сахар для сбалансированного вкуса. Хорошо перемешайте массу. Дайте аджике настояться минимум 30 минут, чтобы вкусы смешались. По желанию, добавьте измельченные зелень и специи, например, укроп, базилик или кориандр.
Разложите аджику по стерилизованным банкам. Закройте крышками и оставьте в прохладном месте. Пробуйте через несколько дней, когда вкусы объединятся. Храните аджику в холодильнике для лучшей сохранности и свежести.
