Приготовление свиного шницеля
Отличный способ удивить гостей – приготовить шницель из свинины. Он получается нежным, сочным и очень ароматным. Чтобы добиться идеального результата, следуйте шагам ниже.
Ингредиенты
- 600 г свинины (шейка или вырезка)
- 2 яйца
- 100 г муки
- 200 г панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
- Подготовьте мясо. Нарежьте свинину на тонкие кусочки (примерно 1 см). Это позволит мясу равномерно прожариться и стать мягким.
- Отобьите мясо. Поместите кусочки в пакет и аккуратно отбивайте молоточком. Это сделает мясо более нежным.
- Приготовьте панировку. В одной тарелке разбейте яйца, в другой выложите муку, а в третьей – панировочные сухари. Приправьте мясо солью и перцем.
- Обваляйте шницели. Сначала обмакните куски свинины в муку, затем в яйца и наконец в панировочные сухари, тщательно покрывая.
- Обжарьте шницели. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте шницели до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты.
Подача и гарнир
Готовые шницели можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или зеленым салатом. Для особого вкуса добавьте лимонный сок или соус тар-тар.
Шницель свиной быстро готовится и отлично подходит как для буднего ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте, и вы не пожалеете!
Описание приготовления:
Для сочного шницеля из свинины выберите нежное мясо, например, вырезку. Нарежьте его тонкими кусками толщиной около 1 см. Каждый кусок слегка отбейте, чтобы добиться равномерной толщины и мягкости.
Подготовьте три тарелки: в первой поместите муку с щепоткой соли, во второй – взбитые яйца, а в третьей – панировочные сухари. Обваляйте каждый кусок сначала в муке, затем в яйцах и, наконец, в сухарях. Убедитесь, что мясо покрыто панировкой равномерно, чтобы получить хрустящую корочку при жарке.
Жарка:
Разогрейте сковороду с растительным маслом до средней температуры. Проверьте, готово ли масло, капнув немного теста – оно должно шипеть. Обжарьте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не перегружайте сковороду, чтобы мясо жарилось равномерно.
Выложите готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Так вы получите более легкое блюдо. Подавайте шницели горячими, с гарниром из картофельного пюре или свежими овощами. Прекрасно сочетаются с лимоном и зеленью для дополнительного аромата.
Советы:
Используйте свежие яйца и качественные панировочные сухари для улучшения вкуса. Можете добавить специи в муку по своему вкусу: черный перец, паприку или чеснок подойдут. Экспериментируйте с гарниром – шницели хорошо сочетаются с различными соусами, например, грибным или тартаром.
