Для приготовления шашлыка из свинины на сметане забудьте о скучных маринадах! Этот рецепт подарит нежный вкус и сочность, которая привлечет всех на ваше летнее барбекю.
Этот рецепт подарит нежный вкус и сочность, которая привлечет всех на ваше летнее барбекю.»>
Ингредиенты
- 1 кг свинины (шея или окорок)
- 250 г сметаны
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 луковицы
- Специи (соль, черный перец, кориандр)
- Укроп или петрушка
- Древесные шпажки (или металлические)
Приготовление
Маринование мяса
Начните с нарезки свинины на кубики размером около 3-4 см. Это обеспечит равномерное прожаривание. В глубокой миске смешайте сметану, пропущенный через пресс чеснок, специи и нарезанный лук. Погрузите в эту смесь мясо, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Подготовка шашлыка
Перед жаркой замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут. Это предотвратит их сгорание на углях. Насадите маринованное мясо на шпажки, чередуя с кусочками лука. Убедитесь, что между кусочками мяса есть небольшие промежутки для прохождения жара.
Жарка шашлыка
Разожгите угли до появления белого пепла. Разместите шашлыки на гриле и обжаривайте, поворачивая их каждые 5-7 минут. Процесс занятый около 20-25 минут. Важно следить, чтобы не пересушить мясо, поэтому периодически проверяйте его готовность. Шашлык считается готовым, когда он стал золотистым и сочным внутри.
Подача
Готовые шашлыки сервируйте с свежими овощами, зеленью и лавашем. Можно добавить соусы по вкусу, такие как аджика или острый чесночный соус, для дополнительного акцента. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Подготовьте мясо, выбрав качественную свинину. Идеально подойдут шею или лопатку. Нарежьте мясо на кусочки размером около 3 см. Это обеспечит равномерное приготовление. Заранее замаринуйте свинину в сметане. Добавьте специи: соль, черный перец, паприку и чеснок. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
Приготовление шашлыка
Переплетите мясо на шампуры. Благодаря сметанному маринаду кусочки будут сочными и мягкими. Разогрейте угли до состояния, когда они начинают светиться. Обжаривайте шашлыки, поворачивая их каждые 5-7 минут. Такой процесс приготовления обеспечит равномерный поджар и сохранит сок внутри.
Подача
Готовый шашлык подавайте с овощами и лавашем. Можно украсить свежей зеленью и добавить соусы по вкусу. Приятного аппетита!
