Ингредиенты для самсы
Соберите следующие компоненты:
- Тесто: 500 г муки, 200 мл воды, 100 г растительного масла, 1 ч. ложка соли;
- Начинка: 400 г картофеля, 1 большая луковица, 50 мл растительного масла, специи по вкусу (соль, перец, зира);
- Для смазки: 1 яйцо.
Приготовление самсы
Тесто
Для начала приготовьте тесто. В глубокой миске соедините муку и соль. Постепенно вливайте воду и растительное масло. Замесите мягкое и эластичное тесто. Укройте его пленкой и оставьте на 30 минут.
Начинка
Очистите картофель и лук, нарежьте их мелкими кубиками. В сковороде нагрейте растительное масло, добавьте лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте картофель, посолите, поперчите и приправьте зирой. Готовьте, помешивая, до мягкости картофеля. Убедитесь, что начинка не слишком жидкая.
Формирование самсы
Разделите тесто на небольшие кусочки. Каждый раскатайте в тонкий круг. В центр положите ложку начинки. Сложите тесто пополам, придайте форму треугольника и тщательно защипните края. Перед выпечкой смазать самсу взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпечка
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите самсу на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте около 20-25 минут, пока не станет золотистой и хрустящей.
Подача
Самсу с картофелем можно подавать горячей или теплой. Она прекрасно сочетается с йогуртом или чесночным соусом. Это блюдо станет отличным перекусом или основным угощением на любой стол.
Описание приготовления:
Для начала, подготовьте тесто, используя муку, воду, соль и немного растительного масла. Замесите до однородного состояния, накройте пленкой и дайте отдохнуть минимум 30 минут.
Затем очистите и нарежьте картофель кубиками. Отварите его до полуготовности, а затем измельчите в пюре. Добавьте к картофелю специи по вкусу – черный перец, cumin и соль – тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто на тонкие круглые лепешки. На каждую лепешку положите начинку, оставляя немного места по краям. Сформируйте самсу, сложив лепешку пополам и защипнув края.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте самсу на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Альтернативно, можно запечь самсу в заранее разогретой духовке при 200°C до румяной корочки.
Подавайте горячей, сочетая с соусом или рагу. Приятного аппетита!
