Приготовь равиоли с белыми грибами, и ты не пожалеешь. Они удивительно вкусные и подойдут как для дружеского ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 300 г муки
- 3 яйца
- Щепотка соли
- Для начинка:
- 300 г белых грибов
- 1 луковица
- 100 г рикотты
- 50 г пармезана
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Для соуса:
- 50 г сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- Петрушка для подачи
Приготовление
Тесто
Просей муку на рабочую поверхность, добавь соль и сформируй в центре ямку. Вбей туда яйца. Замеси тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Заверни его в пленку и дай отдохнуть 30 минут.
Начинка
Мелко нарежь грибы и лук. В сковороде разогрей оливковое масло, обжаривай лук до прозрачности. Добавь грибы, солить и перчить по вкусу. Готовь до испарения жидкости. Дай остыть. Смешай грибы с рикоттой и натертым пармезаном.
Формирование равиоли
Раскатай тесто в тонкие пласты. Нарежь квадраты (примерно 5×5 см). На каждую квадратную часть выложи немного начинки. Сложи пополам и хорошо прижми края, чтобы не вытекала начинка. Повтори процесс с оставшимся тестом и начинкой.
Приготовление соуса
В сковороде растопи сливочное масло, добавь измельченный чеснок и готовь 1-2 минуты до аромата. Помешивай, чтобы не подгорело.
Сборка блюда
Вари равиоли в подсоленной воде около 3-4 минут после всплытия. Сливай воду и перемешай с соусом. Укрась свежей петрушкой перед подачей.
Приятного аппетита! Наслаждайся вкусом домашних равиоли с белыми грибами и радуй своих близких изысканным блюдом.
Описание приготовления:
Приготовление равиоли с белыми грибами начинается с теста. Смешайте 200 г муки и 2 яйца в глубокой миске. Вымесите тесто до получения однородной массы, затем заверните его в пленку и оставьте на 30 минут.
Тем временем займитесь начинкой. Обжарьте 300 г мелко нарезанных белых грибов с одной ложкой оливкового масла. Добавьте к грибам 50 г натертого пармезана, соль и перец по вкусу. Перемешайте и дайте остыть.
Формирование равиоли
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на квадраты размером 7×7 см. На каждый квадрат положите чайную ложку грибной начинки. Сложите тесто пополам, прижимая края, чтобы заполнение не вытекало. Используйте вилку, чтобы плотно закрепить края.
Приготовление и подача
В кипящей подсоленной воде варите равиоли примерно 4-5 минут, пока они не всплывут. В это время растопите кусочек сливочного масла на сковороде. Переложите готовые равиоли на сковороду, аккуратно перемешайте, чтобы покрылись маслом. Подавайте со свежей зеленью и тертым пармезаном сверху.
