Ингредиенты для рататуя
Для приготовления рататую с сыром понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 среднего размера баклажана
- 2 цукини
- 2 помидора
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- Олиливое масло
- Соль и перец по вкусу
- 200 г натертого сыра (например, моцарелла или пармезан)
Приготовление рататуя
Подготовка овощей
Нарежьте баклажаны и цукини кружочками или четвертинками. Посолите их и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Промойте под холодной водой и высушите.
Обжаривание
На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте остальные овощи: баклажаны, цукини, болгарский перец и помидоры. Обжаривайте 10-15 минут до мягкости.
Запекание
Выложите овощи в форму для запекания, посолите и поперчите. Сверху равномерно распределите натертый сыр. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Подача
Подавайте рататуй горячим, дополнительно посыпанным свежей зеленью. Он отлично сочетается с багетом или как гарнир к мясным блюдам.
Этот рататуй с сыром порадует вас и ваших близких своим богатым вкусом и ароматом.
Описание приготовления:
Для начала, тщательно выберите овощи. Мелко нарежьте баклажаны, кабачки, перцы и помидоры. Эти ингредиенты создадут базу вашего рататуя. Обжарьте их на оливковом масле до легкой золотистой корочки.
Отдельно подготовьте соус. На сковороде от炒ите лук и чеснок, затем добавьте томаты и пряные травы: базилик, орегано, тимьян. Оставьте смесь на медленном огне, пока она немного не загустеет.
Смешайте свежий сыр, такой как рикотта или фета, с небольшим количеством оливкового масла, перцем и солью. Это добавит кремовую текстуру и улучшит вкус рататуя.
Выкладывайте овощи и сыр в глубокую форму для запекания. Чередуйте слои: сначала идет соус, затем овощи и сыр. Продолжайте до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
Затем накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около 30 минут. После этого снимите фольгу и оставьте еще на 15 минут, чтобы верхняя корочка подрумянилась.
Перед подачей дайте блюду немного остыть. Это улучшит его текстуру и позволит вкусам лучше объединиться. Гарнируйте свежей зеленью и подавайте с хрустящим хлебом.
