Если хотите порадовать себя и близких, приготовьте простые эклеры. Это не только delicious, но и просто. Начните с создания заварного теста, смешав муку с горячей водой и маслом. Памятуя о правильной консистенции, следите, чтобы тесто стало гладким и эластичным.
Изготовление эклеров требует немного терпения, но это того стоит. Выпекайте, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Главное — не открывать духовку в процессе, чтобы эклеры не осели.
После выпекания, дайте им остыть и заполните, к примеру, взбитыми сливками или кремом патисьер. Добавление шоколадной глазури придаст вашим эклерам завершенный вид и насыщенный вкус.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все ингредиенты: яйца, муку, воду и сливочное масло. На плите доведите до кипения 250 мл воды с 100 г масла, добавьте 150 г муки и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Готовьте тесто на среднем огне, пока оно не начнет отставать от стен кастрюли.
Снимите тесто с плиты и дайте ему немного остыть. Затем по одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Консистенция должна быть гладкой и эластичной.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов Цельсия. Уложите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие цилиндры на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте расстояние между эклерами для их подрастания.
Выпекайте эклеры 20-25 минут до золотистой корочки. Не открывайте дверь духовки в процессе, чтобы не допустить оседания теста. Готовые эклеры охладите на решетке.
Для начинки смешайте сливки с сахаром и ванилью, взбейте до пиков. Наполните остывшие эклеры с помощью кондитерского мешка. При желании можно сверху украсить глазурью или сахаром. Наслаждайтесь результатом!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления простых эклеров вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 220 мл воды;
- 100 г сливочного масла;
- 140 г муки;
- 4 яйца;
- щепотка соли;
- 2-3 столовые ложки сахара (по желанию);
Вода вместе с маслом и солью образуют основу теста. Важно использовать качественное сливочное масло для достижения идеальной текстуры. Мука должна быть высшего сорта — это влияет на объем и пышность эклеров. Яйца обеспечивают влагу и создают легкость в тесте; их нужно добавлять по одному, тщательно перемешивая после каждого. Если хотите сделать эклеры слегка сладковатыми, добавьте немного сахара.
Начинка:
Для начинки подойдут различные варианты. Вот несколько популярных выборов:
- Крем патисьер (крем на основе молока, яиц и сахара);
- Взбитые сливки;
- Шоколадный ганаш.
Каждая начинка придаёт эклерам уникальный вкус, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с разными вариантами.
