Приготовьте профитроли с мороженым и карамельным соусом, чтобы порадовать своих близких и себя. Эти воздушные пирожные отлично сочетаются с мягким мороженым и сладким карамельным соусом. Ниже приведен пошаговый рецепт и рекомендации для создания этого десерта.
Ингредиенты
- Для профитролей:
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан муки
- 4 яйца
- щепотка соли
- Для начинки:
- 300 г мороженого по вкусу (ванильное, шоколадное или любимое)
- Для карамельного соуса:
- 200 г сахара
- 100 мл сливок
- 50 г масла
Приготовление
Профитроли
- В кастрюле доведите до кипения воду с солью и сливочным маслом.
- Добавьте муку и быстро перемешивайте до получения однородной массы.
- Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Вмешайте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Сформируйте небольшие шарики из теста на противне, выстланном пергаментом.
- Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Карамельный соус
- В кастрюле на среднем огне растопите сахар до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Аккуратно влейте сливки и добавьте масло, продолжая мешать до получения однородной консистенции.
- Остудите соус перед подачей.
Сборка десерта
- Как профитроли охладятся, аккуратно разрежьте их пополам.
- Наполните каждую половинку мороженым.
- Полейте карамельным соусом перед подачей.
Профитроли с мороженым и карамельным соусом обязательно станут любимым десертом в вашем доме. Экспериментируйте с различными вкусами мороженого и добавьте немного орехов для разнообразия. Наслаждайтесь каждой порцией!
Как приготовить «Профитроли с мороженым и карамельным соусом»
Приготовьте тесто для профитролей. В кастрюле на среднем огне растопите 100 г масла с 250 мл воды и щепоткой соли. Доведите до кипения, затем добавьте 150 г муки и энергично перемешивайте до однородности. Снимите с огня и дайте остыть несколько минут.
Вбивайте по одному 4 яйца, тщательно перемешивая после каждого. Должно получиться гладкое, блестящее тесто. Выложите тесто в кондитерский мешок и выдавите небольшие кружки на противень, выстланный пергаментной бумагой. Оставьте расстояние между ними.
Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте профитроли 25-30 минут до золотистой корочки. Не открывайте дверцу в начале выпечки, чтобы они не упали. После выпечки оставьте остывать.
Приготовьте карамельный соус. В кастрюле смешайте 150 г сахара и 3 ст. ложки воды. Готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится и не начнет коричневеть. Как только карамель становится золотистой, снимите с огня и добавьте 100 мл сливок, осторожно перемешивая, чтобы избежать брызг.
После остывания профитролей, аккуратно разрежьте их пополам. Наполните каждую половинку мороженым. Полейте сверху карамельным соусом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
