Чтобы приготовить вкусный плов из перловки с курицей, начните с выбора качественной перловки. Промойте её под холодной водой несколько раз, чтобы избавиться от избытка крахмала. Замочите на 1-2 часа для ускорения процесса варки. Это позволит крупе впитать влагу и сделать её более мягкой во время готовки.
Следующий шаг – выбрать правильное мясо. Для этого блюда подойдёт курица, которую необходимо нарезать на кусочки среднего размера. Используйте как куриные бедра, так и грудки, так как они придают плову сочность и аромат. Обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки, чтобы запечатать соки внутри.
Теперь добавьте лук и морковь, предварительно нарезанные. Обжарьте до мягкости, что подчеркнёт их вкус. Затем смешайте с курицей и постепенно вводите замоченную перловку. Залейте водой в пропорции 1:2 и добавьте специи – зиру, паприку и немного черного перца. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой, дайте плову настояться около 30-40 минут, пока перловка не станет мягкой и впитает все ароматы.
Описание приготовления:
Промойте перловку под холодной водой, затем замочите ее на 2-3 часа. Это поможет ускорить процесс приготовления и сделает зерна более мягкими.
Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте курицу до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте обжаривание до мягкости овощей.
Переложите обжаренные ингредиенты в кастрюлю, добавьте отцеженную перловку и залейте водой в пропорции 1:2. Посолите, добавьте специи по вкусу, например, черный перец и лавровый лист.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте около 40-50 минут. Проверяйте готовность перловки: зерна должны стать мягкими.
Когда плов достигнет нужной консистенции, дайте ему немного настояться под крышкой перед подачей. Это добавит аромата и объединит вкусы.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного плова из перловки с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты
- Перловка – 200 г. Она придаст блюду насыщенный вкус и текстуру.
- Курица – 500 г. Используйте мясо с костями для более богатого бульона, например, бедра или голени.
Дополнительные ингредиенты
- Лук – 2 шт. Мелко нарезанный лук сделает вкус более глубоким.
- Морковь – 1-2 шт. Натрите на крупной терке или нарежьте соломкой для сладковатого оттенка.
- Чеснок – 3-4 зубчика. Добавит аромат.
- Специи: зира, куркума, черный перец, соль – по вкусу. Они подчеркнут атмосферу восточной кухни.
- Вода – 700 мл. Имейте в виду, что для перловки, как правило, требуется больше воды, чем для риса.
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс готовки прошел гладко и быстро. Приятного аппетита!
