Ингредиенты для приготовления
Приготовьте все необходимые продукты заранее, чтобы процесс выпечки прошел гладко:
- Для теста:
- 220 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 0,5 ч. л. соли
- 2-3 ст. л. холодной воды
- Для заварного крема:
- 4 яйца
- 200 мл молока
- 150 г сахара
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Подготовка теста
Смешайте муку и соль, добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Хорошо перемешайте, пока масса не напоминала крошку. Вбейте яйцо и аккуратно замесите тесто, добавляя холодную воду при необходимости. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Формирование коржа
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в круг толщиной 2-3 мм и выложите в форму для тарта, предварительно смазанную маслом. Проколите дно вилкой, чтобы избежать образования пузырей во время выпечки. Выпекайте в течение 15 минут, пока краешки не начнут подрумяниваться.
Приготовление заварного крема
Смешайте в кастрюле яйца, сахар и муку. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Поставьте на средний огонь и варите, пока крем не загустеет. Добавьте ванильный экстракт. Готовый крем охладите.
Сборка пирога
Когда корж остынет, вылейте в него заварной крем. Разровняйте поверхность и отправьте в духовку на 25-30 минут. Крем должен стать золотистым и упругим на ощупь.
Подача
Остудите киш перед нарезкой. Можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Дополните порцию свежими ягодами или посыпьте сахаром для контраста с кремом.
Этот пирог станет отличным десертом для любого случая. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. Смешайте муку, холодное масло и соль до получения крошки, затем добавьте ледяную воду и замесите мягкое тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто и выложите его в форму, делая бортики. Прокалывайте дно вилкой, накройте пергаментом и залейте грузом. Выпекайте 15 минут, снимите груз и выпекайте еще 10 минут до золотистого цвета.
Приготовление заварного крема
В кастрюле на среднем огне смешайте молоко и ваниль. В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром и кукурузным крахмалом до однородности. Постепенно введите горячее молоко, перемешивая. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
Сборка пирога
Выпеченное тесто охладите, затем вылейте в него заварной крем и равномерно распределите. Поставьте пирог в духовку на 20-25 минут при 160 градусах. После выпекания дайте остыть при комнатной температуре. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде, украсив фруктами или ягодами по вкусу.
