Рецепт пастилы из яблок
Соберите яблоки, выберите те, что подходят для пастилы: сладкие, спелые, без повреждений. Для одного литра пастилы понадобятся:
- 1 кг яблок
- 150 г сахара (по вкусу)
- Сок одного лимона
Подготовка яблок
Удалите сердцевину, нарежьте яблоки на кусочки. Можно оставить кожуру для дополнительного вкуса и питательных веществ.
Приготовление пюре
Положите яблоки в кастрюлю, добавьте немного воды и сок лимона. Варите на медленном огне до мягкости, около 20 минут. Затем используйте блендер для получения однородного пюре. Если хотите сладкую пастилу, добавьте сахар, тщательно перемешайте и доведите до кипения.
Сушка пастилы
Разложите пюре на пергаментной бумаге равномерным слоем толщиной 3-5 мм. Установите сушилку на температуру 55-60 °C. Время сушки зависит от влажности пюре, обычно это занимает от 6 до 12 часов. Готовую пастилу легко оторвите от бумаги, она должна быть эластичной и не липкой.
Советы по хранению
Храните пастилу в сушеном виде в герметичных контейнерах, избегайте прямых солнечных лучей. Она хорошо сохраняется до года. Разрежьте пастилу на кусочки, чтобы облегчить дальнейшее использование и употребление.
Эта пастила станет отличной закуской, добавкой в блюда или десертом с чаем. Создайте свои вариации: добавьте корицу, орехи или другие фрукты для разнообразия вкуса.
Описание приготовления:
Выберите спелые яблоки крепких сортов. Хорошо подойдут сорта Антоновка, Грушевка или Белый Налив. Тщательно вымойте плоды, удалите сердцевины и нарежьте их на тонкие дольки или четвертинки.
Загрузите нарезанные яблоки в сушилку. Установите температуру на уровне 55-60°C. Сушка займет 6-12 часов в зависимости от толщины кусочков и влажности плодов. Регулярно проверяйте консистенцию пастилы – она должна быть эластичной и не липкой.
Для разнообразия добавьте в яблоки корицу или небольшое количество мёда перед сушкой. Это добавит интересный вкус и улучшит аромат. Смешивание разных сортов яблок также подарит новые оттенки вкуса.
После завершения сушки дайте пастиле остыть, затем аккуратно снимите её с поддонов. Можно нарезать на небольшие кусочки и хранить в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть и аромат.
Приготовленную пастилу идеально подавать к чаю или использовать в качестве перекуса. Она станет отличным дополнением к завтраку, обогащая рацион полезными веществами.
