Ингредиенты для отбивных
Чтобы приготовить отбивные из свинины в кляре, вам понадобятся:
- 500 г свинины (шея или корейка)
- 2 яйца
- 100 г муки
- 200 г панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Несколько столовых ложек растительного масла
Приготовление
1. Подготовьте мясо
Свинину нарежьте на куски толщиной около 1,5 см. Каждый кусок оберните пленкой и слегка отбейте молоточком, чтобы добиться однородной толщины. Это поможет мясу быстрее прожариться и сделает его более мягким. Поперчите и посолите с обеих сторон.
2. Приготовьте кляр
В одной тарелке взбейте яйца с щепоткой соли. В другую тарелку насыпьте муку, а в третью – панировочные сухари. Каждый кусок мяса обмакните сначала в муку, затем в яйца, и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Это создаст хрустящую корочку.
3. Жарка отбивных
На сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Выложите подготовленные отбивные и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Следите за тем, чтобы огонь не был слишком сильным: корочка должна подрумяниться, а мясо приготовиться внутри.
Подача и советы
Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их с любимым гарниром, соусом или салатом.
Совет: Для разнообразия можно добавить в кляр немного молока или воды для легкости, а также пряные травы для аромата.
Для разнообразия можно добавить в кляр немного молока или воды для легкости, а также пряные травы для аромата.»>
Отбивные из свинины в кляре – отличный вариант для обеда или ужина. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Отбивные из свинины обжариваются в кляре на сковороде. Начинайте с выбора мяса: лучше всего подойдут свиные шейки или корейки. Нарежьте мясо на куски толщиной около 1-1.5 см, затем аккуратно отбейте их с обеих сторон. Это сделает отбивные более нежными и сочными.
Подготовьте кляр. В глубокой миске взбейте яйца, добавьте соль, перец и немного молока или воды для легкости. Можно добавить специи по вкусу, такие как паприка или чеснок. Хорошо перемешайте смесь до однородной консистенции.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Масло должно хорошо прогреться, чтобы отбивные не впитывали много жира. Окуните каждый кусок мяса в кляр, дайте лишнему стечь и осторожно выложите на сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, обычно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовые отбивные выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячими с гарниром по вашему выбору, например, с картофелем или свежими овощами. Приятного аппетита!
