Приготовьте картофельные ньокки, и вы порадуете себя и близких потрясающим блюдом. Эти мягкие и питательные клецки отлично сочетаются с разнообразными соусами и начинками.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – около 250 г (и немного для обсыпки)
- Соль – по вкусу
Приготовление
Шаг 1: Подготовка картофеля
Отварите картофель в мундире до готовности. Проверьте, проткнув его ножом – он должен быть мягким. Остудите и очистите. Затем разомните картофель в пюре, чтобы убрать все комки.
Шаг 2: Замешивание теста
Добавьте в картофельное пюре яйцо и щепотку соли. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. Не добавляйте слишком много муки, чтобы ньокки не были жесткими.
Шаг 3: Формирование ньокки
Скатайте небольшие колбаски из теста, толщиной примерно 1-2 см. Затем нарежьте на кусочки длиной около 2 см. Прокатите их по вилке, чтобы создать характерные бороздки, которые будут удерживать соус.
Приготовление ньокки
- Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на средний огонь.
- Когда вода закипит, опустите туда ньокки. Они готовы, когда всплывут на поверхность.
- Вытяните их шумовкой и дайте стечь.
Подача
Ньокки отлично сочетаются с различными соусами: от томатного до сливочного. При подаче можно добавить тертый пармезан и свежую зелень.
Наслаждайтесь приготовленными ним! Вы получите блюдо, которое порадует своим вкусом и текстурой.
Описание приготовления:
Используйте свежеотваренной картофель, чтобы избежать лишней влаги. Отварите картошку в мундире до мягкости, остудите, очистите и протрите через сито или измельчите в пюре. Это даст нужную текстуру. Добавьте к картофельному пюре яйцо и щепотку соли, тщательно перемешайте.
Постепенно вводите муку, замешивая тесто. Предпочтительно использовать муку высшего сорта, чтобы добиться легкости. Тесто должно быть мягким, но не липким. Не переусердствуйте с мукой, чтобы не сделать ньокки тяжеловатыми.
Разделите тесто на несколько частей. Скатайте каждую в тонкий жгут, затем нарежьте на небольшие кусочки. Проминайте каждый кусочек вилкой, придавая ему характерный рельеф. Это поможет соусам лучше цепляться за ньокки.
В кипящую подсоленную воду закладывайте готовые ньокки порциями. Как только они всплывут, подождите еще 1-2 минуты и вынимайте шумовкой. Не забывайте сразу же подавать их с соусом по выбору, например, томатным или сливочным. Быстрое приготовление сохранит текстуру и вкус.
