Чтобы насладиться вкусом летнего дня, попробуйте приготовить галету с творогом и малиной. Этот простой, но изысканный десерт удивит своих гостей сочетанием легкости теста и нежности начинки. Используйте свежие ягоды для достижения наилучшего результата, а в силу универсальности рецепта, вы легко сможете заменить малину на другие фрукты.
Тесто для галеты готовится быстро и не требует заморозки. Смешайте муку, холодное масло и сахар для хрустящей основы, а затем добавьте холодную воду. Важно не замешивать тесто слишком долго, чтобы оно осталось легким и воздушным. Для начинки сочетайте творог с сахаром и ванильным экстрактом – это даст неповторимую кремовую текстуру.
Обильно уложите начинку на раскатанное тесто, оставив края свободными для завертывания. Посыпьте малину сверху, чтобы она выделялась на фоне творога. Выпекайте галету до золотистой корочки, а затем дайте немного остыть перед подачей – так она раскроет все свои насыщенные ароматы. С такой галетой ваш стол станет настоящим украшением, а вкус унесет вас в воспоминания о жарких летних днях.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте тесто. В миске смешайте муку, холодное сливочное масло и щепотку соли. Порубите все ингредиенты до получения крошки. Добавьте ледяную воду постепенно, замешивая тесто. Оно должно быть однородным и эластичным. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Тем временем займитесь начинкой. В отдельной посуде соедините творог, сахар и ванилин. Хорошо перемешайте массу, чтобы она стала однородной. Промойте малину и аккуратно добавьте её к творожной массе, стараясь не повредить ягоды.
Сборка и выпечка:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг толщиной около 0,5 см. Перенесите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выложите творожную начинку в центр теста, оставляя свободные края. Заверните края теста вовнутрь, создавая волны, и оставьте открытым середину с начинкой. Смажьте края желтком для золотистой корочки.
Выпекайте галету 30-35 минут до красивого золотистого цвета. Дайте ей немного остыть перед подачей. Готовая галета отлично сочетается с чаем или кофе.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления галеты с творогом и малиной вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная – 250 г. Используйте высший сорт для лучшего результата.
- Сливочное масло – 125 г. Замороженное масло легко нарезать и смешивать с мукой.
- Сахар – 50 г. Добавьте для сладости, можно использовать по вкусу.
- Соль – 1/4 ч. ложки. Сохраняет баланс вкуса.
- Вода холодная – 50-70 мл. Используйте для замешивания теста.
- Творог – 300 г. Подойдет как свежий, так и слегка кислый.
- Сахар для творога – 2-3 ст. ложки. Регулируйте по вкусу.
- Яйцо – 1 шт. Для связывания начинки.
- Малина свежая или замороженная – 200 г. Ягоды придадут сочность.
- Крахмал – 1 ст. ложка (по желанию). Поможет загустить начинку.
Дополнительные рекомендации:
- Можно заменить малину на другие ягоды, такие как черника или вишня.
- Попробуйте добавить в начинку ванильный сахар для аромата.
- Существует возможность использовать цельнозерновую муку для более полезной версии теста.
Подготовив все ингредиенты, приступайте к созданию вкусной галеты, которая станет отличным дополнением к чаю или десерту. Приятного аппетита!
Калорийность
Приготовление галеты с творогом и малиной может быть настоящим удовольствием для тех, кто следит за своим питанием. В среднем, одна порция (100 г) такой галеты содержит около 200-250 калорий. Эта цифра зависит от используемых ингредиентов и способа приготовления.
Творог привносит много белка, который способствует насыщению и поддерживает мышцы. Порция творога добавляет примерно 70-100 калорий, в зависимости от его жирности. Малина, как натуральный компонент, состоит в основном из воды и клетчатки, при этом добавляя всего около 50 калорий на 100 г ягоды. Остальные калории чаще всего приходят от теста и сахара.
Чтобы уменьшить калорийность, можно использовать обезжиренный творог и уменьшить количество сахара. Также полезно заменять часть муки на овсяную или миндальную, что добавит полезные жиры и клетчатку. Не забывайте следить за размером порций, чтобы контролировать общее caloric intake.
Таким образом, галета с творогом и малиной может вписаться в разнообразные диетические планы. Зная калорийность, вы сможете наслаждаться этим десертом, не переживая за фигуру.
Как приготовить «Галету с творогом и малиной»
Для начала замесите тесто. Вам понадобятся 200 г муки, 100 г холодного масла, 50 г сахара и щепотка соли. Смешайте все сухие ингредиенты с нарезанным кубиками маслом, затем добавьте холодную воду, чтобы собрать тесто в шар. Оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Измельчите 250 г творога, добавьте 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо и 1 ч. ложку ванильного экстракта. Хорошо перемешайте до однородной массы. Затем тщательно промойте 150 г малины. Если ягоды замороженные, дайте им немного оттаять.
Теперь раскатайте тесто на присыпанном мукой столе в круг диаметром около 30 см. Перенесите его на пергамент для запекания. В центре круга равномерно распределите творожную начинку, оставляя по краям 5 см пустого пространства. Уложите малину поверх творога.
Поднимите края теста к центру, перекрывая начинку и оставляя отверстие в центре. Смазывайте края взбитым яйцом для золотистого цвета. Выпекайте галету в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до румяной корочки.
После выпечки дайте галете немного остыть. Подавайте её теплой или комнатной температуры, посыпав сахаром по желанию. Насладитесь нежным вкусом творога и сладостью малины!