Рецепт приготовления
Чтобы приготовить восхитительный эскалоп из говядины, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе говядины – 500 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Мука – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Предварительно панировочные сухари – 150 г
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
Шаг 1: Подготовка мяса
Выберите качественное филе говядины. Нарежьте его тонкими кусками толщиной около 1 см. Оберните их пленкой и слегка отбейте молоточком. Это сделает мясо более нежным и быстрым для приготовления.
Шаг 2: Панировка
Посолите и поперчите куски мяса. В одной тарелке создайте «станцию» для панировки: налейте муку, в другой – взбейте яйцо, а в третьей – посыпьте панировочные сухари. Обваляйте каждый кусок в муке, затем в яйце и, наконец, обваляйте в сухарях.
Шаг 3: Жарка
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда масло разогреется, разместите на сковороде панированные куски мяса. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Обратите внимание, чтобы не перегрузить сковороду, иначе мясо будет тушиться, а не жариться.
Советы по подаче
Эскалоп из говядины отлично сочетается с различными гарнирами. Попробуйте подать его с:
- Картофельным пюре с сливочным маслом
- Свежими овощами или салатом
- Гречневой кашей со специями
- Лёгким соусом на основе сметаны и зелени
Для украшения используйте свежую петрушку или укроп. Это добавит цвета и свежести вашему блюду.
Дайте этому рецепту шанс. Удивите своих близких великолепным вкусом и ароматом эскалопа из говядины!
Описание приготовления:
Приготовление эскалопа из говядины требует внимательности к деталям. Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, например, вырезку или бедро, чтобы получить нежное блюдо.
Подготовка мяса
Нарежьте говядину поперек волокон на кусочки толщиной около одного сантиметра. Оберните каждый кусочек пленкой и аккуратно отбейте молоточком, чтобы сохранить сочность. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон для равномерного вкуса.
Обжарка
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжаривайте эскалопы по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Для улучшения вкуса добавьте в сковороду кусочек сливочного масла и несколько зубчиков чеснока за минуту до завершения. Снимите мясо, дайте ему немного отдохнуть, чтобы соки распределились.
Сервируйте эскалоп с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре. Такой подход раскроет все оттенки вкуса и сделает блюдо настоящим праздничным угощением.
