Попробуйте приготовить борщ без капусты, добавив соленые огурцы. Это необычное сочетание придаст блюду свежий и оригинальный вкус. Начните с того, что нарежьте мясо на небольшие кусочки, а затем обжарьте его до золотистой корочки в кастрюле с толстым дном. Этот этап не только создаст аромат, но и добавит насыщенности бульону.
Далее добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте их вместе с мясом до мягкости. Затем пришло время добавить свеклу, которая является основным компонентом борща. Нарежьте ее тонкими полосками или натрите на крупной терке. Свекла придаст блюду яркий цвет и характерный сладковатый вкус. Обязательно тушите свеклу несколько минут перед добавлением бульона.
Теперь добавьте в кастрюлю кипящую воду и дайте борщу закипеть. После этого добавьте нарезанные соленые огурцы. Эта добавка придаст борщу неповторимую кислинку и насыщенность. Уменьшите огонь и дайте борщу вариться на медленном огне, чтобы все ингредиенты успели как следует пропитаться ароматами. Завершите приготовление свежей зеленью и специями по вкусу, чтобы сделать блюдо по-настоящему уникальным.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте все ингредиенты: свеклу, картофель, морковь и лук. Очистите и нарежьте их небольшими кубиками или соломкой для более быстрого приготовления. Режьте соленые огурцы на мелкие кусочки, чтобы добавить в готовое блюдо сразу же перед подачей.
В кастрюле с толстыми стенками разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и продолжайте жарить еще несколько минут. Затем добавьте свеклу и хорошо перемешайте, чтобы овощи пропитались маслом.
После этого залейте овощи водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте картофель. Варите до мягкости картофеля, примерно 15-20 минут. В середине приготовления посолите по вкусу и добавьте лавровый лист.
Перед завершением варки добавьте нарезанные соленые огурцы, чтобы они отдали свой вкус. Убедитесь, что борщ проварился на небольшом огне еще 5-10 минут для лучшего смешивания ароматов.
Когда борщ готов, отключите огонь. Дайте ему настояться под крышкой около 10 минут. Подавайте с укропом или петрушкой. Блюдо отлично сочетается с черным хлебом или сметаной.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления борща без капусты с солеными огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла – 2 средние
- Картофель – 3-4 клубня
- Морковь – 1-2 штуки
- Лук репчатый – 1 большая луковица
- Солёные огурцы – 2-3 штуки
- Томатная паста – 2-3 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп или петрушка – по вкусу
- Масло растительное – для обжаривания
- Соль, перец – по вкусу
- Бульон (мясной или овощной) – 1,5 литра
Приготовление овощей
Очистите и нарежьте овощи:
- Свеклу натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
- Картофель нарежьте кубиками.
- Морковь натрите или нарежьте.
- Лук мелко нарежьте.
- Солёные огурцы нарежьте соломкой или кубиками.
Дополнительные советы
При желании добавьте немного кислоты, используя лимонный сок или уксус. Это создаст интересный вкус и баланс между солеными огурцами и сладостью свеклы.
Не забывайте пробовать борщ на вкус в процессе приготовления, чтобы достичь желаемого вкусового баланса.
Калорийность
Борщ без капусты с солеными огурцами содержит около 80-120 калорий на порцию в 200 мл. Этот показатель зависит от ингредиентов и их пропорций, таких как количество картофеля, свеклы и мяса.
Свекла, основной компонент, добавляет примерно 43 калории на 100 г, а картофель – около 77 калорий. Мясные продукты увеличивают калорийность; говядина или свинина придают около 250-300 калорий на 100 г. Соленые огурцы вносят лишь 12-15 калорий на 100 г, что делает их отличным дополнением для снижения общей калорийности блюда.
Используйте нежирное мясо и уменьшите количество картофеля, чтобы снизить калорийность. Эта комбинация позволяет наслаждаться вкусом борща, сохраняя его легким и полезным.
Контролируйте размер порции для более точного подсчета калорий. Таким образом, можно наслаждаться борщом без чувства вины и не перегружать рацион лишними калориями.
Как приготовить «Борщ без капусты с солеными огурцами»
Для приготовления борща без капусты с солеными огурцами соберите следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свекла | 2-3 штуки |
| Картофель | 2-3 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Солёные огурцы | 3-4 штуки |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Помидоры (или томатная паста) | 2 штуки (или 2 ст. ложки) |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Укроп и петрушка | по вкусу |
| Специи (лавровый лист, перец) | по вкусу |
| Вода | 2 литра |
Очистите и нарежьте свеклу, морковь и картофель. Лук порежьте мелко. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и свеклу. Готовьте 5-7 минут, помешивая.
В кастрюлю с кипящей водой добавьте картофель. После 5 минут варки добавьте обжаренные овощи. Порежьте соленые огурцы и добавьте их в борщ через 10 минут после картофеля. Это придаст блюду характерную кислинку.
Если используете помидоры, очистите их от кожицы и нарежьте, или добавьте томатную пасту. Добавьте помидоры в кастрюлю, как только соленые огурцы впитаются в бульон. По желанию добавьте лавровый лист и перец.
Варите борщ на среднем огне еще 10-15 минут, затем добавьте измельченный чеснок и зелень. Дайте настояться под крышкой 5 минут перед подачей на стол. Подавайте со сметаной или без нее — каждый выберет по вкусу.