Для приготовления антрекота из говядины в духовке воспользуйтесь следующим простым рецептом. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты
- Говяжий антрекот – 800 г
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Специи (тимьян, розмарин) – по желанию
Приготовление
Шаг 1: Подготовка мяса
Начните с подготовки антрекота. Вымойте и обсушите мясо бумажным полотенцем. Используйте острый нож, чтобы удалить избыточный жир. Это улучшит вкус и текстуру готового блюда.
Шаг 2: Маринование
Смешайте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Нанесите смесь на антрекот и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Если у вас есть время, можно оставить мясо в холодильнике на несколько часов.
Шаг 3: Запекание
Разогрейте духовку до 220°C. Положите антрекот на противень или решетку, предварительно застеленную фольгой для удобства уборки. Запекайте около 20-25 минут для средней прожарки. Используйте термометр для мяса: температура в центре должна достигать 60°C.
Шаг 4: Отдых
После запекания дайте мясу отдохнуть в течение 10 минут. Это позволит сокам распределиться, и антрекот станет более сочным.
Подача
Нарежьте антрекот на порции и подавайте с гарниром по вкусу: картофельное пюре, запеченные овощи или салат. Приятного аппетита!
Следуя этому рецепту, вы гарантированно получите вкусный и сочный антрекот из говядины, который порадует вас и ваших гостей.
Описание приготовления:
Для начала выберите качественный антрекот. Оптимально, если мясо имеет равномерный слой жира, что придаст сочность и аромат. Обсушите кусок мяса бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.
Маринад
Подготовьте маринад. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, свежий розмарин и черный перец. Натрите антрекот этой смесью, обеспечив равномерное покрытие. Оставьте мясо мариноваться минимум на 30 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике для более глубокого вкуса.
Приготовление в духовке
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов Цельсия. Поместите антрекот в жаропрочную форму и отправьте в духовку на 20-30 минут для средней прожарки. По окончании приготовления используйте термометр для мяса: температура должна достичь 55-60 градусов Цельсия. Вытащите антрекот из духовки и дайте ему отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Это позволяет мясу сохранить соки и улучшить текстуру.
Нарежьте антрекот поперек волокон и подавайте с любимыми гарнирами. Блюдо порадует вас восхитительным вкусом и нежной текстурой.
