Сочетание шоколада и кофе создаёт невероятно вкусный десерт — шоколадный мусс с кофе. Этот лакомство приятно удивит своим вкусом и легкостью приготовления.
Ингредиенты для мусса
- 200 г черного шоколада (70% какао)
- 3 яйца
- 2 ст. ложки сахарного песка
- 1 ч. ложка растворимого кофе
- 200 мл сливок (33-35%)
- Щепотка соли
Приготовление мусса
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Следите, чтобы он не перегрелся и не начал пригорать. Оставьте остыть.
- Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования стойких пиков.
- В другой миске взбейте желтки с сахаром до пышности и блеска. Добавьте растворимый кофе и тщательно перемешайте.
- Соедините остывший шоколад с желтковой массой, аккуратно перемешивая.
- Введите белки в шоколадную массу, делая это осторожно, чтобы сохранить воздух.
- Отдельно взбейте сливки до мягких пиков и добавьте их в мусс. Перемешивайте, пока не получите однородную консистенцию.
- Распределите мусс по порционным бокалам и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Подача
Перед подачей украсить мусс можно сахарной пудрой, какао-порошком или взбитыми сливками. Для любителей кофе подойдет порция эспрессо. Это добавит восхитительный контраст и подчеркнёт вкус шоколада.
Советы по приготовлению
- Используйте шоколад хорошего качества. Чем выше содержание какао, тем ярче будет вкус.
- Для насыщенного кофейного аромата можно заменить растворимый кофе на крепкий крепкий эспрессо.
- При взбивании сливок избегайте их перегрева. Это позволит достичь легкости мусса.
Шоколадный мусс с кофе — это идеальный десерт для любого случая! Приятного аппетита!
Описание приготовления:
В первую очередь, подготовь все необходимые ингредиенты: темный шоколад, свежезаваренный кофе, яйца, сахар и сливки. Рекомендуется использовать качественный шоколад с содержанием какао не менее 70% для насыщенного вкуса. Кофе желательно выбирать крепкий, чтобы его аромат не потерялся в процессе.
Растопи шоколад на водяной бане, следя за тем, чтобы он не перегрелся. Как только шоколад станет гладким, добавь к нему горячий кофе и хорошо перемешай. Дай смеси немного остыть.
Взбивание яиц и сливок
Отдели желтки от белков. Взбей желтки с сахаром до светлой массы. Аккуратно введи шоколадно-кофейную смесь, тщательно перемешивая до однородности. В другой миске взбей белки в крепкую пену. На этом этапе обращай внимание на текстуру: она должна быть легкой и воздушной.
Добавляй взбитые белки в шоколадную массу порциями, аккуратно перемешивая сверху вниз. Для декорирования мусса подойдут взбитые сливки, которые стоит добавить перед подачей. Разлей массу по порционным бокалам и убери в холодильник минимум на три часа для застывания.
Подача десерта
Подавай шоколадный мусс охлажденным, украсив его шоколадной стружкой или зернами кофе. Это добавит яркости и подчеркнёт вкус десерта. Приятного аппетита!
