Рекомендуется использовать для приготовления джема только спелые плоды кизила. Они должны быть яркими, без повреждений. Отберите кизил, промойте и удалите косточки.
Ингредиенты
- 1 кг кизила
- 800 г сахара
- 200 мл воды
- 1 лимон (по желанию)
Приготовление
Следуйте этим простым шагам для идеального джема:
- Подготовка кизила: Промойте кизил под холодной водой, удалите все поврежденные плоды. Удалите косточки, это можно сделать с помощью ножа или специального приспособления.
- Приготовление сиропа: В кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения, помешивая, чтобы весь сахар растворился.
- Варка джема: Добавьте к подготовленному сиропу кизил и варите на среднем огне. Регулярно помешивайте, чтобы избежать пригорания. Если хотите, добавьте сок лимона для кислинки.
- Проверка готовности: Для проверки готовности капните немного джема на тарелку. Если капля не растекается, джем готов.
- Консервация: Горячий джем разлейте по стерильным банкам. Закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
Полезные советы
- Добавьте немного корицы или ванили для интересного вкуса.
- Чтобы джем был более густым, добавьте немного пектина.
- Сохраните джем в темном и прохладном месте для долгого хранения.
Кизил известен не только своим уникальным вкусом, но и полезными свойствами. Джем из кизила идеально подходит к тостам, блинам или как начинка для выпечки.
На основе рецепта легко экспериментировать, добавляя другие ягоды или фрукты для разнообразия. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте кизил, тщательно промыв ягоды под холодной водой. Уберите листья и испорченные плоды. Важно использовать только спелые и свежие ягоды, чтобы джем получился ароматным.
Поместите кизил в кастрюлю и добавьте немного воды. Начните варить на среднем огне, время от времени помешивая. Как только ягоды начнут трескаться, уменьшите огонь и продолжайте варить еще 15-20 минут.
С помощью блендера или толкушки сделайте пюре из вареных ягод. Если предпочитаете кусочки, пропустите этот этап. В пюре добавьте сахар по вкусу, ориентируясь на сладость плодов – это обычно 500-700 грамм сахара на килограмм ягода.
Снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем убавьте огонь и держите джем на плите еще около 30-40 минут. Следите за консистенцией – джем должен стать густым.
Когда достигнете нужной текстуры, проведите тест на готовность: капните немного джема на тарелку. Если капля не растекается, он готов. Пельмени лучше варить до конца, чтобы избежать потери вкуса.
Разлейте горячий джем по чистым стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Храните готовый джем в прохладном месте.
