Для приготовления виноградного киселя выберите спелый и сладкий виноград. Состав может варьироваться, но основные ингредиенты всегда остаются: виноград, вода, сахар и крахмал.
Ингредиенты
- 1 кг винограда
- 1 л воды
- 150-200 г сахара (по вкусу)
- 40 г крахмала (картофельного или кукурузного)
Приготовление
- Подготовка винограда: Хорошо промойте виноград, удалите ненужные гроздья и испорченные ягоды. Измельчите виноград, используя толкушку или блендер.
- Выжимание сока: Поместите измельченные ягоды в тканевый мешок или марлю, чтобы отжать сок. В ходе этого процесса могут остаться косточки и шкурки.
- Отваривание: В кастрюле соедините виноградный сок, воду и сахар. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 5 минут.
- Загустение: В отдельной емкости разведите крахмал небольшим количеством холодной воды до получения однородной массы. Постепенно добавляйте крахмал в горячий сок, постоянно помешивая. Варите еще 2-3 минуты, пока кисель не загустеет.
- Охлаждение: Снимите с плиты, дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на несколько часов. Кисель готов!
Сервировка
Подайте виноградный кисель охлажденным. Можно украсить свежими ягодами, мятой или добавить немного растительного масла для аромата. Это оригинальное лакомство идеально подойдет на десерт или в качестве освежающего напитка в жаркий день.
Польза виноградного киселя
Виноградный кисель богат витаминами и антиоксидантами. Он отлично утоляет жажду и поддерживает водный баланс. Кроме того, кисель помогает улучшить пищеварение благодаря содержащемуся в нем пектину.
Заметки
Если хотите экспериментировать, добавьте другие фрукты: яблоки, груши или ягоды. Каждый раз вы будете получать неповторимый вкус и аромат, что сделает ваше блюдо разнообразным.
Описание приготовления:
Для приготовления виноградного киселя используйте свежие спелые виноградины. Начните с подготовки ингредиентов: вам понадобятся 500 граммов винограда, 1 литр воды, 100 граммов сахара и 40 граммов картофельного крахмала.
Виноград тщательно промойте и отделите от гроздей. Поместите его в кастрюлю, добавьте половину литра воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. После закипания готовьте около 10 минут, чтобы виноград выделил сок.
Процедите смесь через мелкое сито или марлю, отжав ягоды, чтобы получить чистый сок. В оставшуюся жидкость добавьте оставшуюся воду и сахар. Доведите до кипения.
В отдельной емкости разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды. Постепенно влейте крахмал в кипящий сок, продолжая помешивать. Снизьте огонь и варите еще 3-5 минут, пока кисель не загустеет.
Снимите с огня и дайте немного остынуть. По желанию добавьте ваниль или лимонный сок для аромата. Перелейте в чашки или форму и охладите в холодильнике. Подавайте холодным, украсив свежими ягодами или мятой.
