Приготовьте стейк из свиной корейки так, чтобы он стал настоящим кулинарным шедевром. Эта часть свинины известна своей сочностью и мягкостью, что делает её идеальной для запекания и жарки. Выбирайте свежую корейку с небольшим количеством жира – она придаст блюду насыщенный вкус.
Перед тем как начать готовку, оставьте мясо при комнатной температуре на 20-30 минут. Это поможет стейку лучше пропечься. Натрите корейку смесью из соли, перца и ваших любимых специи; попробуйте добавить чеснок и розмарин для аромата. Чтобы добиться хорошей корочки, разогрейте сковороду с небольшим количеством масла до сильного жара.
Обжаривайте стейк по 4-5 минут с каждой стороны, после чего накройте его фольгой и дайте отдохнуть 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться, а мясо получится особенно нежным. Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофеля, чтобы сделать блюдо более гармоничным.
Описание приготовления:
Для отличного стейка из свиной корейки выбирайте мясо с небольшими прослойками сала. Это сделает блюдо более нежным и сочным. Перед началом готовки маринуйте корейку минимум 30 минут. Для маринада используйте растительное масло, чеснок, соль, перец и любимые травы, такие как розмарин или тимьян.
Обжарка на сковороде
Разогрейте сковороду на среднем огне. Важно, чтобы поверхность хорошо прогрелась, иначе стейк получится невкусным. Добавьте немного масла, чтобы предотвратить прилипания. Обжаривайте корейку по 4–6 минут с каждой стороны, пока не образуется аппетитная корочка. Для достижения идеальной степени прожарки используйте пищевой термометр: 63°C – среднепрожаренный, 72°C – хорошо прожаренный.
Доска и отдых
После жарки дайте стейку отдохнуть на доске 5–10 минут. Это позволяет сокам равномерно распределиться внутри мяса. Перед подачей нарежьте корейку поперек волокон для более мягкой текстуры. Подавайте с гарниром из овощей или картофеля и украшайте свежими травами. Ваш стейк станет настоящим украшением стола!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления стейка из свиной корейки выберите качественное мясо. Оптимально, если корейка будет без кости, весом около 300-400 граммов.
Основные ингредиенты:
- Свинина (корейка) – 300-400 г
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец – по вкусу
Дополнительные приправы:
Для усиления вкуса добавьте:
- Чеснок – 2-3 зубчика, мелко нарезанных или толченых
- Приправы для мяса – по желанию (например, тимьян, розмарин, паприка)
- Оливковое масло – 1-2 ст. ложки для жарки
Если хотите добавить аромат, используйте веточки свежих трав при жарке. После приготовления дайте стейку немного настояться, чтобы все соки распределились равномерно.
