Ингредиенты для теста и начинки
Приготовьте равиоли с уткой, следуя простым шагам. Вам понадобятся:
- 300 г муки (первого сорта)
- 3 яйца
- 1/2 ч. ложки соли
- 500 г утиного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление начинки
Начните с утки. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до золотистого цвета.
Затем положите утиную грудку. Обжаривайте с обеих сторон до готовности (примерно по 5-7 минут с каждой стороны). Приправьте солью и перцем. После остывания нарежьте утку на мелкие кусочки или прокрутите через мясорубку.
Соедините утку с жареным луком и чесноком. Перемешайте, чтобы получить однородную массу. Охладите начинку перед использованием.
Приготовление теста
В глубокой тарелке смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление и вбейте яйца. Замесите мягкое тесто. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки. Заверните тесто в пленку и дайте отдохнуть 30 минут.
Формирование равиоли
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Нарежьте его на квадраты размером 5×5 см. В центр каждого квадрата положите немного начинки. Сложите пополам и плотно прижмите края, чтобы избежать вытекания начинки во время варки.
Варка и подача
Кипятите подсоленную воду. Опустите равиоли в воду, варите около 3-5 минут после всплытия. Готовые равиоли выньте с помощью шумовки.
Подавайте с любимым соусом, например, со сливочным или томатным. Украсить свежей зеленью. Это блюдо порадует вас и ваших гостей своим вкусом и ароматом утки.
Описание приготовления:
Сначала приготовьте тесто для равиоли. Смешайте муку с яйцами и щепоткой соли. Замесите гладкое и эластичное тесто, затем оберните его пленкой и оставьте отдохнуть на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Проварите утку до готовности, затем нарежьте ее на мелкие кусочки. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета, добавьте утку и приправьте специями по вкусу. Позвольте смеси остыть.
Раскатайте тесто в тонкий лист, нарежьте его на квадраты. В центре каждого квадрата добавьте немного утки, затем сложите пополам и плотно защипните края, чтобы начинка не вытекала при варке.
В кипящей подсоленной воде варите равиоли около 3-4 минут до всплытия. Приготовьте соус. Смешайте сливки с тертым пармезаном и немного подогрейте, добавляя улук и специи по вкусу.
Подавайте равиоли, щедро поливая их соусом и посыпая свежей зеленью. Приятного аппетита!
