Приготовь фалафель из нута, и ты удивишь своих близких вкусным и полезным блюдом! Этот легкий в приготовлении рецепт подходит для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить свое меню.
Ингредиенты
- 400 г сухого нута
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Масло для жарки
Приготовление
- Замочить нут. Замочи нут в воде на 12-24 часа. Это позволит ему размягчиться и ускорит процесс приготовления.
- Измельчить ингредиенты. Слей воду с нута и помести его в блендер. Добавь нарезанную луковицу, чеснок, петрушку и специи. Измельчи всё до однородной массы.
- Добавить разрыхлитель. Вмешай разрыхлитель и чуть-чуть соли. Это поможет фалафелю стать более воздушным.
- Сформировать фалафель. Сформируй небольшие круглые котлетки из полученной массы. Если масса не держит форму, добавь немного муки.
- Обжарить фалафель. Разогрей масло в сковороде на среднем огне. Обжаривай котлетки до золотистой корочки с обеих сторон, по примерно 3-4 минуты.
- Подать к столу. Подавай фалафель с соусом тахини, свежими овощами или в лаваше.
Советы по приготовлению
- Для более хрустящей текстуры можешь обжаривать фалафель во фритюре.
- Экспериментируй со специями — добавь кориандр или острый перец для сладкого привкуса.
- Можно замораживать не обжаренные котлетки — они идеально подойдут для быстрого приготовления в будущем.
Польза фалафеля
Фалафель наполнен белками и клетчаткой, что делает его хорошим выбором для поддержания энергии и насыщения. Нут содержит важные витамины и минералы, такие как магний и фолат, которые способствуют общему здоровью.
Приготовь фалафель из нута и порадуй себя и своих близких, наслаждаясь уникальным вкусом и питательными свойствами этого блюда!
Описание приготовления:
Для начала замочите стакан сухого нута в воде на 8-12 часов. Это поможет ему размягчиться и упростит дальнейшую обработку. После замачивания тщательно промойте нут под холодной водой и дайте стечь.
Переходите к смешиванию. В кухонный комбайн добавьте нут, 1 маленькую луковицу, 2-3 зубчика чеснока, пучок свежей петрушки или кинзы, 1 ч. л. тмина, 1 ч. л. кориандра, соль и перец по вкусу. Измельчите ингредиенты до образования однородной массы, но не доводите до пюре.
Формирование фалафелей
Сформируйте из полученной массы маленькие круглые или плоские котлетки, размером с грецкий орех. Для удобства используйте мокрые руки. Убедитесь, что котлетки не слишком толстые, чтобы они равномерно прожарились.
Приготовление
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Жарьте фалафели партиями по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы избежать слишком большого количества масла, можно запечь фалафели в духовке при температуре 200°C на смазанном растительным маслом противне. Выпекайте около 20-25 минут, перевернув на полпути.
Подавайте фалафели горячими с соусом тахини или сметаной, а также добавьте свежие овощи и лепешки. Приятного аппетита!
