Рецепт
Используйте печеный перец для приготовления насыщенного соуса, который идеально дополнит мясные и овощные блюда. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средних красных перца
- 2 зубчика чеснка
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка уксуса (по вкусу)
- Соль и перец — по вкусу
- 1/2 чайной ложки меда (опционально)
Приготовление
- Подготовьте перцы. Положите их на противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке около 20-25 минут, пока кожура не станет черной. За это время переворачивайте перцы, чтобы они равномерно подрумянились.
- Очистите перцы. После запекания положите их в пакет и оставьте на 10 минут. Это поможет снять кожицу. Затем очистите перцы от кожицы и семян.
- Смешайте ингредиенты. В блендер добавьте очищенные перцы, чеснок, оливковое масло, уксус, мед, соль и перец. Измельчите до получения однородной массы.
- Программируйте по вкусу. Попробуйте соус и при необходимости добавьте больше уксуса, соли или перца.
Применение соуса
Соус из печеного перца подойдет для:
- Маринада для мяса.
- Заправки для пасты или риса.
- Приготовления овощных закусок.
- Подливы к рыбе или курице.
Советы по хранению
Сохраните соус в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели. Если хотите, заморозьте его в порционных пакетах. Таким образом, у вас всегда будет под рукой вкусный и пикантный соус для быстрого приготовления блюд.
Описание приготовления:
Проведите предварительную подготовку, собрав все необходимые ингредиенты: перцы, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Начните с запекания перцев. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите перцы на противень и запекайте их около 20-30 минут, пока кожица не станет черной и пузырчатой. Периодически переворачивайте, чтобы они равномерно подрумянились.
После запекания поместите перцы в пакет или накройте полотенцем, чтобы они немного «попотели». Это облегчит очищение кожицы. Через 10-15 минут аккуратно очистите перцы от кожицы, удалите семена и плодоножки.
Приготовление соуса
Положите очищенные перцы в блендер, добавьте чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Измельчите до однородной консистенции. По желанию добавьте в смесь свежие травы, такие как базилик или кинзу, для аромата.
После этого попробуйте соус на вкус и при необходимости скорректируйте все составляющие. Если хотите, сделайте его более острым, добавив немного красного перца или чили.
Подача
Подавайте соус из печеного перца в качестве дипа, гарнира к мясным блюдам или намазки на хлеб. Он прекрасно дополнит закуски или станет основой для пасты. Храните в холодильнике в закрытой таре до одной недели.
