Чтобы приготовить настоящий капустняк, используйте свежую капусту и хороший бульон. Этот традиционный украинский суп не только питательный, но и очень ароматный. Рекомендуется выбирать мясные продукты, такие как свинина или курица, для глубины вкуса. Приготовление начинается с бульона, который можно варить на медленном огне минимум два часа, добавляя морковь и лук для усиления аромата.
Когда бульон готов, добавьте нарезанную капусту и картофель. На этом этапе стоит учитывать, что капуста должна быть нарезана достаточно мелко, чтобы она успела провариться до нужной мягкости. Добавьте специи по вкусу: лавровый лист, перец и соль. Это придаст капустняку завершенность и характер.
Не забудьте про зелень! В конце приготовления добавьте свежую петрушку или укроп. Это не только украсит суп, но и добавит свежести. Подавать капустняк лучше всего с ржаным хлебом и сметаной, что делает его идеальным выбором для обеда или ужина в любом сезоне.
Описание приготовления:
Для начала соберите основные ингредиенты: свежая капуста, мясо (свинина или говядина), картофель, морковь, лук и специи (лавровый лист, перец, соль и укроп). Очистите и нарежьте овощи. Капусту нашинкуйте, а мясо порежьте кубиками.
На большом огне обжарьте мясо до золотистой корочки в кастрюле. Добавьте лук и морковь, жарьте еще 5-7 минут до мягкости лука. Затем добавьте картофель и жарьте все вместе еще несколько минут.
Заливка и варка
Налейте в кастрюлю воду или бульон так, чтобы он полностью покрыл ингредиенты. После закипания уменьшите огонь, добавьте капусту и специи. Закройте крышкой и варите капустняк на медленном огне около 1-1,5 часа, периодически помешивая.
Подача на стол
Готовый капустняк подавайте горячим, предварительно добавив рубленую зелень и сметану по вкусу. Это придаст блюду особый аромат и насыщенный вкус.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного украинского капустняка понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты
Квашеная капуста – 500 г. Она придаёт блюда характерный кисловатый вкус.
Мясо – 300 г, можно использовать свинину, говядину или курицу. Мясо лучше нарезать кубиками для равномерного приготовления.
Картофель – 3-4 штуки среднего размера. Очистите и нарежьте кубиками, чтобы усилить насыщенность бульона.
Дополнительные ингредиенты
Морковь – 1 шт. Натрите на тёрке или нарежьте мелкими кубиками.
Лук – 1 шт. Мелко нарежьте, он добавит аромата.
Чеснок – 2-3 зубчика. Давите его перед добавлением в суп для лучшего аромата.
Лавровый лист, чёрный перец – по вкусу.
Зелень (укроп или петрушка) для подачи.
Соль – по вкусу для окончательной регулировки вкуса.
Все ингредиенты отлично сочетаются, создавая гармоничное и сытное блюдо. Приятного аппетита!
