Используйте вместо традиционного базилика рукколу для создания свежего и пикантного соуса песто. Руккола добавляет не только интересный вкус, но и более низкую калорийность по сравнению с обычными ингредиентами песто.
Ингредиенты
- 100 г рукколы
- 50 г кедровых орехов (можно заменить грецкими)
- 70 мл оливкового масла
- 50 г тертого пармезана
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Следуйте этому простому рецепту, чтобы быстро приготовить песто из рукколы:
- Обжарьте кедровые орехи на сковороде без масла до легкого золотистого цвета. Это усилит их аромат.
- В блендере смешайте рукколу, чеснок и поджаренные орехи. Измельчайте до однородной массы.
- Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать. Это сделает текстуру более гладкой.
- Добавьте тертый пармезан, соль и перец. Перемешивайте до получения нужной консистенции.
Использование
Песто из рукколы прекрасно подходит для пасты, дополнения к шашлыку или как намазка на хлеб. Настройте консистенцию, добавляя больше масла для жидкого соуса или меньше для пастообразного варианта.
Хранение
Храните песто в герметичном контейнере в холодильнике не более недели. Для продления срока хранения залейте соус оливковым маслом сверху.
Подача
Подавайте песто в небольшой чаше, украсив сверху пармезаном и оливковым маслом. Это добавит визуальную привлекательность вашему блюду.
Описание приготовления:
Для приготовления песто из рукколы соберите свежие ингредиенты: 100 г рукколы, 50 г грецких орехов, 50 г пармезана и 100 мл оливкового масла. Дополнив смесь соком одного лимона и щепоткой соли, вы получите гармоничное сочетание вкусов.
Начните с обжаривания грецких орехов. Это улучшит их аромат. В сковороде без масла поджарьте орехи на среднем огне до золотистой корочки, постоянно помешивая.
Смешивание ингредиентов
Переместите остывшие орехи в блендер, добавьте рукколу, натертый пармезан и лимонный сок. Включите блендер, постепенно вливая оливковое масло. Избегайте чрезмерного смешивания; консистенция должна оставаться немного зернистой.
Корректировка вкуса
Попробуйте смесь. При необходимости добавьте соль или лимонный сок по вкусу. Если песто слишком густое, влейте еще немного масла для достижения желаемой консистенции.
Переложите песто в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике. Используйте его в пасте, на бутербродах или в качестве заправки для салатов. Наслаждайтесь оригинальным вкусом и ароматом!
