Необходимые ингредиенты
- 500 г говядины (например, вырезки или крупного филе)
- 100 г чернослива
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Сушеный тимьян (по желанию)
Приготовление
Подготовка говядины
Нарежьте говядину на плоские стейки, толщиной около 1.5 см. Мясо слегка отбейте с обеих сторон, чтобы улучшить его текстуру. Посолите и поперчите стейки. Рекомендуется оставить их на 15 минут для маринования.
Приготовление начинки
Замочите чернослив в горячей воде на 10 минут, затем обсушите его. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Обжарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле, добавьте чеснок и чернослив, жарьте еще 3-4 минуты. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Формирование и обжарка ромштекса
На каждый стейк положите ложку начинки, аккуратно сверните и зафиксируйте зубочистками. Обжарьте ромштексы на раскаленной сковороде с оливковым маслом по 3-4 минуты на каждой стороне до румяной корочки. Затем доведите до готовности на среднем огне еще 5-7 минут.
Подача
Подавайте горячими с гарниром из картофельного пюре или овощного рагу. Украсить блюдо можно свежей зеленью или ставить сбоку соус из кисло-сладкого перца для контраста вкусов.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного орехов.
- Подходит красное вино для сопровождения — оно отлично подчеркнёт вкус мяса и чернослива.
- Не забывайте, что говядина лучше всего раскрывает свои качества при низкой температуре, что способствует сочности.
Ромштекс из говядины с черносливом станет изысканным угощением на любом столе. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления ромштекса из говядины с черносливом выберите качественное мяса с прожилками жира. Толщина куска должна составлять около 2-3 сантиметров. Порежьте говядину поперек волокон, чтобы обеспечить мягкость готового блюда.
Маринад и подготовка
Замаринуйте мясо в смеси оливкового масла, соли, перца и любимых специях на 30 минут. Это поможет усилить вкус. Чернослив предварительно замочите в горячей воде на 15 минут, чтобы он стал мягче.
Запекание и подача
Нагрейте сковороду с растительным маслом до появления легкого дыма. Обжарьте говядину с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны. Затем добавьте чернослив, налейте немного бульона или вина, накройте и готовьте на медленном огне еще 10 минут. Подавайте с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей для контраста текстур и вкусов.
