Приготовьте клубничный зефир – это отличный способ порадовать себя и близких. Он сочетает в себе сладость и легкость, придавая десерту неповторимый вкус. Следуйте простым шагам, чтобы создать этот воздушный десерт.
Ингредиенты
- 300 г клубники;
- 250 г сахара;
- 100 мл воды;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 7 г желатина;
- 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию);
- Щепотка соли.
Приготовление
- Подготовьте клубнику. Вымойте ягоды, удалите хвостики и измельчите в пюре с помощью блендера.
- Замочите желатин. Залейте желатин 50 мл холодной воды и оставьте на 10-15 минут для набухания.
- Приготовьте сироп. В кастрюле смешайте сахар, оставшуюся воду и лимонный сок. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
- Смешайте ингредиенты. Добавьте клубничное пюре в горячий сироп и тщательно перемешайте. Введите набухший желатин и ванильный экстракт, хорошо перемешивая до однородности.
- Взбейте массу. Переложите смесь в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости около 10-15 минут, пока масса не станет светлой и воздушной.
- Формуйте зефир. Перелейте полученную массу в подготовленный противень с пергаментом, разровняйте и оставьте застывать на 4-6 часов при комнатной температуре.
- Нарежьте и подавайте. После застывания нарежьте зефир на кубики, обваляйте в сахарной пудре и подавайте к столу.
Полезные советы
- Для более интенсивного вкуса используйте спелую клубнику.
- Добавьте в смесь немного лимонной цедры для свежести.
- Экспериментируйте с другими ягодами, такими как малина или черника.
Клубничный зефир станет чудесным дополнением к чаепитию и отлично подходит для угощения гостей. Пробуйте, творите и наслаждайтесь вкусом!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: клубнику, сахар, желатин и лимонный сок. Используйте свежую клубнику, хорошо промытую и очищенную от хвостиков. Порежьте ягоды на мелкие кусочки или воспользуйтесь блендером для получения пюре. Если выберете пюре, оставьте немного целых ягод для добавления в зефир.
Затем замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Он должен разбухнуть. Смешайте подготовленное клубничное пюре с сахаром; сахар лучше добавлять постепенно, регулируя сладость по вкусу. Поставьте смесь на медленный огонь, помешивая, до полного растворения сахара.
Когда сахар растворится, добавьте разбухший желатин и тщательно перемешайте до его полного растворения в клубничной смеси. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте лимонный сок, который добавит свежести и яркости вкусу.
Перелейте все в заранее подготовленный контейнер, выстланный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом. Оставьте зефир в холодильнике минимум на 4-6 часов или до полного застывания. После застывания нарежьте зефир на порционные кусочки и обваляйте в сахаре или кокосовой стружке для вкуса и эстетики.
Наслаждайтесь вашим клубничным зефиром, подавая его с чаем или просто как десерт к антре. Отлично подходит для праздников и совместных чаепитий. Каждый кусочек — это нежность и аромат свежей клубники!
