Ингредиенты
- Рыба: филе трески, пангасиуса или любой другой белой рыбы.
- Кляр:
- 1 яйцо.
- 100 мл молока или воды.
- 100 г муки.
- Соль и перец по вкусу.
- Разрыхлитель теста (по желанию).
- Для подачи: майонез, лимон, зелень.
Приготовление
- Подготовьте рыбу. Промойте филе, обсушите и нарежьте на кусочки толщиной около 2-3 см. При необходимости посолите и поперчите.
- Смешайте ингредиенты для кляра. В одной миске взбейте яйцо, добавьте молоко и постепенно вводите муку вместе с разрыхлителем. Замешивайте до получения однородной массы без комков.
- Разогрейте сковороду. Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте на среднем огне до появления легкого дымка.
- Обжарьте рыбу. Каждый кусочек филе обмакните в кляр, затем аккуратно положите на сковороду. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавайте с майонезом. Выложите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавать с майонезом, дольками лимона и свежей зеленью.
Советы по приготовлению
- Для более легкого кляра можно заменить молоко на газированную воду.
- Если хотите разнообразить вкус, добавьте в кляр специи: паприку, куркуму или сушеный чеснок.
- Не забывайте контролировать температуру масла: слишком сильно разогретое масло может быстро сжечь кляр, не дав рыбе приготовиться внутри.
Варианты подачи
Рыбу в кляре можно подавать как основное блюдо с гарниром: картофельным пюре или рисом. Также отлично подойдут свежие овощи и легкий салат. Для тех, кто предпочитает новые сочетания, попробуйте добавить к майонезу немного чеснока или пряных трав.
Заключение
Рыба в кляре с майонезом – это простой и вкусный способ порадовать себя и близких. Пробуйте экспериментировать с различными специями и гарнирами для создания новых вкусовых комбинаций!
Рыба в пивном кляре с соусом тартар
Приготовьте рыбу в пивном кляре и подайте ее с соусом тартар для отличного сочетания вкусов. Для начала воспользуйтесь свежей рыбой, такой как треска или хек. Нарежьте филе порционными кусками.
Для кляра смешайте в глубокой миске 200 мл светлого пива и 150 г муки. Добавьте яйцо, щепотку соли и перца. Взбейте до однородной консистенции. Кляр должен быть достаточно густым, чтобы хорошо обжаривать рыбу.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обмакивайте каждый кусок рыбы в кляр и аккуратно помещайте на сковороду. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты. Важно не переполнять сковороду, чтобы рыба не стала жесткой.
Для соуса тартар смешайте 150 г майонеза, 1 столовую ложку горчицы, нарезанный мелко укроп, каперсы и немного лимонного сока. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Подготовленный соус отлично подчеркнет вкус рыбы.
Подавайте жареную рыбу с соусом тартар и дольками лимона. Garnish dish свежими зелеными листьями, чтобы добавить цвет и свежесть. Приятного аппетита!
